蒸糯米肉丸子的做法及制作方法详细介绍

魅力橙子

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1^# 大中小发表于 2008-2-14 16:42 只看该作者

蒸糯米肉丸子的做法及制作方法详细介绍

蒸糯米肉丸子的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)300克
辅料：大白菜(小白口)100克,荸荠75克,
调料：大葱25克,姜25克,葱汁25克,姜汁15克,鸡蛋清100克,酱油5克,盐2克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克

蒸糯米肉丸子菜谱图片

蒸糯米肉丸子的特色：丸子洁白，外软糯，里鲜嫩。蒸糯米肉丸子的做法：1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。
2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。
3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成。

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