柿子椒，去蒂去籽，洗净掰成大块，翅根洗净，控干水，用料酒，酱油，盐腌一小时。锅放油，烧热后放花椒，辣椒，葱姜蒜炒香，放腌好的翅根，翻炒，放酱油，料酒，白糖，醋，盐，少量开水，盖盖焖，用小火焖 1 0 分钟，然后用大火翻炒收汁，放掰好的柿子椒块，快速翻炒盛盘。 这道菜，简单好做，又麻又辣又香，保你喜欢。